Die Reben für diesen Sauvignon Blanc stehen auf tiefgründigem Muschelkalkboden, die Grundlage für ausdrucksstarke Weine. Die Trauben wurden per Hand gelesen, nach 48 Stunden auf der Maische abgepresst und spontan im kleinen Holzfass aus fränkischer Eiche vergoren. Der Geruch ist sehr vielschichtig: leicht rauchige Noten, Brioche, Limetten, grünbeerige Noten, gelbe Früchte, ein wenig Hefe und frisches Gras sind vorhanden. Und im Mund? Elegant! Saftige Frucht paart sich mit lebendiger Säure, begleitet von nussig-hefigen Akzenten. Der Sauvignon Blanc hat Struktur, wirkt leicht herb, dennoch mit einer feinen Eleganz und vollem Körper. Im Abgang zeigt sich eine herbe Saftigkeit mit wunderbar zartem Schmelz und einer fein salzigen Mineralik. Super Länge und Volumen.

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