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Weinhaus Franz Hahn

Ein Traditionsbetrieb in Neuauflage. Franz Hahn – ein Mensch der genau wusste, was er wollte und was er konnte. Der Ideen nicht nur als Ideen sah, sondern es sich zur Aufgabe machte, diese auch umzusetzen. Grund genug für sie nicht nur diesen Betrieb weiterzuführen, sondern auch diesen Namen zu erhalten.
Zuzusehen wie etwas entsteht und wie man aus dem Kleinsten etwas Großes machen kann, das ist das, was Martin Hochdörffer und seine Familie fasziniert, Groß und Klein. Das war der Antrieb dort zu entstauben und die Grätsche zwischen Tradition und Moderne zu wagen – Spagat kann nicht jeder!
Bewusst für das Entstauben entschieden. Altes erhalten – Neues mit ins Boot geholt und vereint.
Kurz – das Weinhaus Franz Hahn ist hier weil sie einfach das tun wollen was ihnen wichtig ist und was sie lieben. WEIN!
Typischerweise steht hier der Teil...die Philosophie!
Und auch sie haben keinen Grund gefunden, warum das nicht so sein sollte. Deren Philosophie mag für viele gewöhnungsbedürftig sein aber für sie ist sie genau das Richtige.
Die Stärke – der Keller. Der Ausbau der Weine. Die Liebe zum Detail erfordert
Zeit und Muse.
Diese Zeit haben sie weil sie sich „nur“ auf den Keller konzentrieren können. Die Weinberge bewirtschaften die Familien und Freunde, gemeinsam werden die Vorgehensweisen besprochen, die Weinberge ausgesucht, Lese und Art der Lese
besprochen, kontrolliert, nach Hause geholt und sie machen dann den Rest…..
also den eigentlichen Teil!
Ihre große Liebe sind die Verschnitte – die Cuvées.
Hier haben sie die Möglichkeit sich auszutoben und Rebsorten auf den Schirm zurück zu holen, die wundervolle Wegbegleiter sind, auch wenn sie gerade keinem Trend entsprechen. Die Liebe zum Holz darf hier nicht zu kurz kommen- bei ihnen hat fast jeder seinen Platz im Fass, egal ob Rot oder Weiß.
Das war der Moderne Teil – die Tradition darf aber auch nicht zu kurz kommen und somit sind bei ihnen auch ganz klassische und sortenreine Rebsorten zu finden.

 

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