Ein klassisches Bordeaux Cuvée aus Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon. Nur die besten Lagen, die besten Trauben fließen in diesem Wein zusammen, der zudem noch im Passito-Verfahren hergestellt wurde, und auch nur in den besten Jahren.

Die Trauben werden nach der Ernte ca. 4 Wochen lang auf Strohmatten "rosiniert", um noch mehr Aromen und Konzentration bei gleichzeitigem Wasserverlust zu erlangen. Erst dann erfolgt das Pressen. Fermentiert wird in offenen Stahltanks, ca. 4 Wochen bei täglich 2maligem Untertauchen der Maische, um noch mehr Farbe, Extrakt und Tannin herauszuholen. Danach ruht der Wein 24 Monate in französischen Barriques.

In der Nase haben wir viel schwarzen Pfeffer, Schokolade, Zimt und schwarze Früchte. Am Gaumen dann ein Reigen von Blaubeeren, schwarzer Kirsche und Pflaume, Schwarze Johannisbeere, Tabak, Leder und Holzwürze, unterstützt von Vanille und Schokolade. Kräftige, aber dennoch elegante Tannine bringen Viel Struktur und Kraft. Ein voluminöser Gaumenschmaus für besondere Momente. Sehr empfehlenswert.

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