Geerntet wurde der Gamay Noir aus den besten Weinbergen Peninsulas und für 12 Tage im Stahltank vergoren. Danach wurde er 8 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut, wobei die eine Hälfte in neuen und die andere Hälfte in 2 Jahre alten Fässern lag.

Wunderbar granatrot im Glas schimmernd, mit einem doch eher leichten bis mittlerem Körper. In der Nase lebendige, würzige Noten. Am Gaumen ein volles Potpourri von schwarzen Kirschen, schwarzem Pfeffer und ein bisschen Zimt. Wirkt geschmeidig und samtig und ist bestens für einen chilligen Abend geeignet.

Dazu passt wunderbar zu mit Honig glasierte Ente oder Schwein im Speckmantel.

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