Nik Weis St. Urbans-Hof Bockstein Kabinett Große Lage 2018

Herangewachsen auf groben, geröllartigem Devonschiefer präsentiert sich dieser Kabinett tänzelnd wie eine Ballerina mit nur 9% Alkohol. Leichtfüßig, aber mit Trinkfluss und enormer Zugänglichkeit. Blumig-florale Noten von Holunder, Flieder und Kamille treffen auf Zitrus und fein rauchige Aromen durch den Ausbau im Stahltank und einem 1000 Liter Moselfuder-Fass.

Die Reben sind ca. 40-60 Jahre alt und kommen aus der Neuwieser-Parzelle im Original Bockstein.

Eine wunderbar blumige, leicht rauchige Nase, dezente Restsüße, saftige Frucht und eine seidige Mineralität machen diesen Wein zu einem Saarkabinett wie er im Buche steht.

Optimaler Speisenbegleiter zu grünem Thaicurry, Melone mit Serrano-Schinken und, glasiertem Schweinebauch mit Kimchi.

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