Das wir selbst Freunde von australischen Weinen sind, werden wohl sicher schon einige mitbekommen haben. Die Variante, unseren heißgeliebten Shiraz mit Kohlensäure zu versetzen, bekamen wir allerdings selbst erst auf einer Verkostung mit.
Diese Liebe wird nie enden.
Die Australier lieben ihren roten Sparkling, vornehmlich aus Shiraz. Hierzulande kennen das noch nicht viele, aber ich bin sicher, wer diesen einmal probiert hat, wird, genauso wie ich, ihn in sein Herz schließen.
Fox Creek 'Vixen' - die Füchsin, ist sagenhaft. Gekühlt genossen ist es ein Trinkspaß seinesgleichen. Ob zu zweit, ganz romantisch....oder in Kombination vielleicht mit einem warmen Schokoladendessert ... er wird die Sinne verzaubern. Und egal, wo er beim Essen oder beim Beisammensein hingehört, die 89 Parker Punkte hat er sich redlich verdient, wenn nicht sogar noch mehr. In die Nase strömt dabei die volle Frucht der schwarzen Johannisbeere. Im Geschmack, auch wenn er mit 16 g/l Restzucker dasteht, wirkt er eher herb, durch die extremen Cassisnoten im Zusammenspiel mit feinherber, dunkler Schokolade. Seine Fruchtsüße bekommt er von tiefdunklen Kirschen und reichlich Beeren.
Die Füchsin (Vixen) besteht aus 72% Shiraz, 8% Cabernet Franc und 20% Cabernet Sauvignon und kommt mit satten 14% Alkohol daher.
Mit seiner geballten Ladung an Charakter, Würze, Extravaganz und Frucht wird dieser komplexe, voluminöse und spektakuläre Sparkling bei jedem seinen Platz finden und Geschmacksexplosionen verursachen.
Grandios!
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