Eine Kombination aus 45 % neuen und 55 % gebrauchten Eichenholzfässern für 24 Monate gibt dem Wein eine tiefe, aber klare, rote Farbe, die sofort auffällt. 

100 % Shiraz von Rebstöcken, welche 1843 gepflanzt wurden! Die ersten überhaupt in Australien. Die 125 auf dem Etikett steht für das Durchschnittsalter der Rebstöcke, denn ein bisschen Verjüngung und Zupflanzen ist immer notwendig in so einem alten Weinberg um die Qualität zu halten. Viel hängt da nicht mehr, denn immer kleiner werden die Beeren, aber dafür umso gehaltvoller. Und das schmeckt man auch hier - je kleiner die Beeren werden umso mehr Kraft und Volumen stecken in ihnen.

Tief purpurfarben glänzt er im Glas. Das faszinierend komplexe Bukett prägen intensive Aromen von Pflaume, Mokka, Wacholder, Veilchen sowie Nuancen einer süßlichen Würze. Am Gaumen ist dieser australische Shiraz süßlich, saftig und herrlich ausbalanciert. Die Tannine sind geschmeidig und wunderbar integriert. Das Finale ist lang, fruchtig und fein-würzig.

Passt hervorragend zu Braten und Wildfleisch.

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