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Rotwein

Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion. Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube (die botanisch korrekt eine Rispe ist) zusammen. Beim klassischen Herstellungsprozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann. Eine andere Methode greift auf die Maischeerhitzung vor der Vergärung zurück.
Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins.
Das intensive Auslaugen der Beerenschale erfordert ein besonders gesundes und reifes Lesegut, da zum einen ein langer Maischekontakt den Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein begünstigt, welche zu Weinfehlern und Weinkrankheiten führen können. Andererseits unterscheidet sich die Zusammensetzung der Tannine zwischen weniger reifem und voll ausgereiftem Lesegut, und es sind vor allem die "reifen Tannine" die die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins ausmachen. Da die Beerenreife sowie das Fernbleiben von Pilzkrankheiten stark vom Klimaverlauf des Weinjahrs abhängen, ist die Qualität von Rotwein deutlich jahrgangsabhängiger als die von Weißweinen. Der Anteil von Tanninen und Anthocyanen kann jahrgangsabhängig um 100 %, der Säureanteil um 50 % und das Mostgewicht um bis zu 15–20 % variieren. Anthocyane haben in den Pflanzen unter anderem die Aufgabe, die Pflanzen vor dem starken UV-Licht der Sonne zu schützen, indem sie bestimmte Wellenlängen absorbieren. So wird eine Schädigung der Proteine in der Zelle und der DNA in den Zellkernen verhindert. Die Menge der gebildeten Farbstoffe hängt dabei auch von der Intensität der Strahlung ab, daher bevorzugen Winzer in südlichen Weinbaugebieten rote Rebsorten. Rote Beeren, die nicht zur physiologischen Reife gelangten, ergeben Weine mit grasigem Charakter.
Seit einigen Jahrzehnten wird die Malolaktische Gärung, der sogenannte biologische Säureabbau für eine Vielzahl von Rotweinen bewusst eingeleitet. Die Rotweine werden dadurch im Geschmack runder und weicher. Das Verfahren ist jedoch nicht für jeden Rotwein gleichermaßen geeignet.
Bekannte Rebsorten, aus denen weltweit vorzügliche Rotweine hergestellt werden, sind zum Beispiel Cabernet Sauvignon undMerlot, zu deren Cuvée (Verschnitt) der Cabernet Franc gehört, sowie Spätburgunder. Es gibt eine ganze Reihe weiterer Rebsorten, aus denen erstklassige Rotweine hergestellt werden, wie zum Beispiel in Deutschland Sankt Laurent und Lemberger. (Quelle: wikipedia)

Info: Der Post-Versand erfolgt im allgemeinen ca. 1-4 Tage nach Zahlungseingang, je nach Verfügbarkeit der Weine. Sollten manche Weine nicht mehr auf Lager sein, so kann man diese auf Nachfrage trotzdem bestellen. Diese werden dann geordert und sofort nach Wareneingang an Sie versendet. In diesem Fall setzen wir uns mit Ihnen in Verbindung und teilen Ihnen die nötigen Informationen mit, ebenso wenn ein Jahrgang komplett ausverkauft sein sollte. In diesem Fall bieten wir Ihnen an, den Folgejahrgang zu liefern.
 
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Glen Carlou Haven Cabernet Sauvignon 2014
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Allesverloren Shiraz 2015
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Noon Reserve Shiraz 2014
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Las Pizarras »Viñas Viejas« 2013
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verführt mit exzellentem Bouquet, toller Struktur und viel Harmonie
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Hidden Bench Pinot Noir 2015
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Weingut Bernhardt Stairway to Heaven 2015
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2015 Komplexer, tiefgründiger Rock, der sich mit jedem Schluck intensiviert
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Weingut Bergdolt Reif & Nett Avantgarde Lagrein "Kolben" 2014
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FRANCONIA Frühburgunder QbA trocken 2015
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DIVINO Großes Gewächs DOMINA 2012
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Weingut Bergdolt-Reif & Nett Shiraz "TURM" 2015
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Weingut Schütz Cabernet Cantor trocken 2015 - barrique-
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Weingut Schütz Pinot Meunier Alte Reben 2015
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Primitivo Maccone IGP Puglia - Azienda Agricola Angiuli 2015
Primitivo Maccone IGP Puglia - Azienda Agricola Angiuli: vollmundig und -fruchtig
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Fox Creek Postmaster - Duftend, wie eine Süßwaren-Manufaktur - geschmacklich fruchtig-trocken trocken!
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Neu im Programm!!!!
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Altius »Vendimia Seleccionada« 2015
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€9.90
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Genießerpaket "FABELHAFT"
die fabelhafte Welt der Niepoort-Weine im Paket zum Vorteilspreis
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Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon 2016
Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon 2016
€10.95
1 l = 14,59
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Mission Estate Winery Pinot Noir 2014
Mission Estate Winery Pinot Noir - blumig, süß, mit Aromen von roten Kirschen, Waldbeeren und einem Hauch von Waldboden
€14.95
1 l = 19,98€
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Mission Estate Winery Syrah 2014
Mission Estate Syrah - Im Duft intensiv nach dunklen Beeren, mit viel Würze und Spuren von schwarzem Pfeffer.
€14.95
1 l = 19,98€
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Feudi Di San Marzano Primitivo di Manduria DOP 2013
Intensives Purpurrot. Enorm charmantes, von viel dunkler Beerenfrucht und Karamell geprägtes Bouquet
€9.95
1 l = 13.27€
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Fox Creek 'Vixen' Sparkling Shiraz
Die Füchsin ist sagenhaft!!! Gekühlt genossen ist es ein Trinkspaß seinesgleichen. !!!Grandios!!!
€19.95
1 l = 26.60€
inkl. 19.0% MwSt.
Ben Glaetzer Amon-Ra Shiraz 2013
Zwischen Januar und März 2012 hagelte es Medaillen, Lob und Punkte für den Launch des Ben Glaetzer Amon-Ra Shiraz im Jahrgang 2010. 
€89.50
1 l = 119.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Ben Glaetzer Anaperenna Shiraz Cabernet 2012
 Der Anaperenna Shiraz Cabernet ist eine makellose Verschmelzung zweier Rebsorten: Shiraz und Cabernet Sauvignon. 
€44.90
1 l = 59.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Domaine Clarendon Syrah 2009
 Der Clarendon Hills Domaine Clarendon Syrah ist ein feiner Wein, welcher zu Hochgenuss einlädt.
€33.90
1 l = 45.2€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2011
Der d'Arenberg The Dead Arm Shiraz gilt als einer der besten seiner Zunft! Dicht, kraftvoll, rund und lebendig!
€41.50
1 l = 55.33€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The High Trellis Cabernet Sauvignon 2012
Wenn man ihn reifen lässt und Geduld mit ihm hat, verspricht dieser d'Arenberg ein großes Zauberwerk an Aromen zu vollführen
€13.50
1 l = 18€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Ironstone Pressings Grenache / Shiraz 2011
Ein großer Wein von d’Arenberg, der sich bei Lagerung stetig entwickelt, ausdrucksstark, strukturiert, vollmundig
€37.50
1 l = 50€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Stump Jump Red GSM 2011
Einer der besten australischen Rotweine seiner Klasse, ausgeglichen, mit einem betörenden Bouquet, aromemreich
€13.50
1 l = 18€
inkl. 19.0% MwSt.
Fox Creek Red Baron Shiraz 2015
 Der Fox Creek Red Baron Shiraz ist ein Wein, der zu Recht seinen Platz in der Reihe der ausgezeichneten Fox Creek Weine einnimmt
€16.95
1 l = 22.6€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2015
eine gelungene Komposition aus Shiraz und Cabernet Sauvignon, mittelkräftiger Körper, feine Säure
€10.95
1 l = 14.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Koonunga Hill Shiraz 2015
eine gelungener Shiraz, würzig, fruchtig, mittelkräftiger Körper, feine Säure
€10.95
1 l = 14.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Cuveé Juveniles 2009
Eine Cuvée im Rhône-Stil! 60% Grenache, 20% Shiraz und 20% Mataro – auch Mourvèdre genannt – finden ihren Weg in den Wein
€27.50
1 l = 36.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Cuveé Juveniles 2015
Eine Cuvée im Rhône-Stil! 60% Grenache, 20% Shiraz und 20% Mataro – auch Mourvèdre genannt – finden ihren Weg in den Wein
€26.90
1 l = 35.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck The Struie 2007
Ein reifer und runder Wein mit üppiger Textur und festen Tanninen, geschmeidige Aromen, rauchig, toller Abgang
€54.50
1 l = 72.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Los Labios Rojos Garnacha Vinas Viejas 2013
Dieser nahezu burgundische, aber doch hoch konzentrierte Garnacha zeigt auch im Finale eine schöne Tiefe und begeisternde Länge. 
€6.95
1 l = 9.27€
inkl. 19.0% MwSt.
Nembus 2016
Ein temperamentvoller, eigenständiger Rotwein, der gut und gerne jeden Tag ins Glas wandern darf, bestes Preis/Genussverhältnis.
€4.90
1 l = 6.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Niepoort Fabelhaft Tinto 2014
 Zeigt ein weiteres Entwicklungspotential, deshalb sollte man auch einige Flaschen für 2 bis 3 Jahre im Weinkeller einlagern.
€9.95
1 l = 13.27€
inkl. 19.0% MwSt.
Niepoort Fabelhaft Tinto 2013 Magnum
Der Kult geht weiter...und Wilhelm Busch's Rabe Huckebein ziehrt Jahr für Jahr das berühmte Etikett.
€31.90
1 l = 21.27€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Brookman Cabernet Sauvignon 2009
Eine Ballerina im Glas, so beschreibt Winzer Roman Bratasiuks den Clarendon Hills Brookman Cabernet Sauvignon
€59.00
1 l = 78.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Clarendon Old Vines Grenache 2009
gedanklich und fühlbar ein Spaziergang, passt zu Pasta mit rustikalem Pesto oder Waldpilzgerichten
€64.00
1 l = 85.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Liandra Syrah 2009
Voller komplexer Aromen offenbart sich der Clarendon Hills Liandra Syrah seinem Genießer....
€79.90
1 l = 106.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Onkaparinga Syrah 2009
eine Reise in den Orient - mit feiner Mokkanote, seidig, cremig, ausbalancierte Tannine, intensives Finale
€99.90
1 l = 133.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Blewitt Springs Grenache 2009
Blaubeerkuchen an einem Sommertag, so könnte man den Clarendon Hills Blewitt Springs Grenache beschreiben
€74.50
1 l = 99.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Clarendon Hills Bakers Gully Syrah 2009
Ein klares Statement liefert dieser Wein....harmoniert hervorragend mit würzigem Moussaka und Linsengerichten
€64.00
1 l = 85.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Fox Creek Shiraz/Grenache 1999
eine sagenhafte Cuveé aus Shiraz und Grenache und ein weiterer Vertreter der großartigen Fox Creek Winery
€27.90
1 l = 37.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Journeys End 2002 McLaren Vale Ascent Shiraz
Hervorragend ausbalanciert - einfach reich und groß. Rein und konzentriert. ein großartiger Tropfen
€42.90
1 l = 57.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Journeys End Vineyards Arrival Shiraz 2003
der ultimative Ausdruck des McLaren Vale Terroirs. Man merkt, das dieser Wein wirklich "angekommen" ist
€42.90
1 l = 57.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Craggy Range Sophia 2013
Der Lieblingsblend von Steve Smith, einer der weltweit einflussreichsten Winemaker....er kümmert sich persönlich um seine Sophia
€58.00
1 l = 72€
inkl. 19.0% MwSt.
Craggy Range Te Muna Pinot Noir 2013
Ritterschlag für Adrian Baker - Einer der hundert besten Weine laut Wine Spectator!............
€35.50
1 l = 47.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Craggy Range Le Sol 2014
Der Name dieses Weins kommt aus dem Französischen und bedeutet "der Boden"............  
€68.00
1 l = 82.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo 2008
Das Gegenstück zum Chardonnay aus dieser Serie - und ebenso absoluter Trinkspaß mit chilenischem Temperament
€11.80
1 l = 15.73€
inkl. 19.0% MwSt.
La Puledra "Campiona"D.O.C.Superiore 2009
Ein traumhafter Italiener aus dem schönen Piemont: fruchtig, würzig, harmonisch und rund....
€12.80
1 l = 17.07€
inkl. 19.0% MwSt.
Torremoron Tinto 2014
Es gibt sie – tolle Weine für's kleine Geld! Dass guter Wein nicht teuer sein muss, beweisen eindrucksvoll die Winzer aus Quintanamavirgo
€6.95
inkl. 19.0% MwSt.
Tarantinto Crianza "el cacho" 2013
Mittlerweile ein Kultwein.....Kraftvoll mit tollem Biss, samtigen Tanninen und einer milden, gut verträglichen, integrierten Säure. 
€7.90
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2013
Wiedermal was besonderes, extravagantes, im Glas haben! Grand Cru auf australisch :-) Daumen hoch!!!
€34.95
1 l = 46.6€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Woodcutter's Shiraz 2014
Kraftvoll, dicht & harmonisch! Ein rebsortenreiner, üppiger und fruchtbetonter Rotwein mit einem langen Finale!
€24.90
1 l = 38.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Old Vines GSM Barossa Valley 2014
Ein fruchtbetonter, vollmundiger Wein mit würziger Note! Ein "Burgundian style" Wein mit seidiger Textur.
€19.00
1 l = 29.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Descendant Shiraz / Viognier 2009
Einer der alten RunRig Weinberge lieferte die Edelreiser, mit denen der neue Descendant Weinberg im Barossa Valley angelegt wurde 
€130.00
1 l = 173.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Run Rig Shiraz / Viognier 2013
Dichte und Konzentration. Würze und süße Töne! ...bei 14,5 % Alkohol fühlt man sich aber auch fast wie im 7.Himmel 
€233.00
1 l = 310.67€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Stump Jump Shiraz 2012
besser, als viele Shiraz', die das doppelte kosten: d'Arenberg The Stump Jump Shiraz, McLaren Vale
€10.90
1 l = 14.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Noon Reserve Shiraz 2013
Noon  ist erhaben und spektakulär!!!! Egal, in welcher Form!!! Noon  ist Gefühl...einfach Gefühl!!!!
€82.50
1 l = 110€
inkl. 19.0% MwSt.
McGuigan Black Label Sparkling Shiraz
Sparkling Shiraz: Die perfekte Kombination aus Rotwein und Sparkling - ein Geheimtipp aus Downunder
€12.90
1 l = 17.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Der Sanfte
Pillitteri Estate Winery Cabernet-Merlot 2013
Eine harmonische Cuvée, wunderbar ausbalanciert mit einem mittleren Körper.
€12.95
1 l = 17,27€
inkl. 19.0% MwSt.
ÉO Noir 2011 Staatskellerei Zürich Magnum 1,5l
Viel Eleganz verleihen die wunderbar samtige Textur und eine dazu passende, dezente Extraktsüße 
€59.95
1 l = 39.97€
inkl. 19.0% MwSt.
Dreissigacker WUNDERWERK Spätburgunder 2011
Kraftvoll, lebendig und voller Volumen. Jochen Dreissigackers Kreationen erfüllen alle Ansprüche!
€26.95
1 l = 35.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Ruffino MODUS Toscana 2008
Der perfekte 3-Rebsorten-Blend! Ein gigantischer Supertoskaner mit einem brilliantem Weinwert!!!
€34.00
1 l = 44,50€
inkl. 19.0% MwSt.
Laurona 2007
Intensives Rot mit violetten Reflexen am Rand. Profundes Aroma, intensiv, vollfruchtig, komplex und subtil.
€24.50
1 l = 28.67€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Laughing Magpie Shiraz/Viognier 2007 1,5 L
(Magnum 1,5 l ) "Die lachende Elster" gibt diesem Wein seinen Namen,  Shiraz 94%, Viognier 6%
€44.50
1 l = 29.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Niepoort Fabelhaft Tinto Reserva 2010 Magnum 1,5 L
Wieder ein Kracher von Dirk van der Niepoort! Die Farbe des Fabelhaft Tinto Reserva erfreut mit einem dunklen Rubinrot.
€41.90
1 l = 27.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Deakin Reserve Sparkling Shiraz
Aufgeschlossen und unkompliziert. Der prickelnde Genuss ist in den australischen Metropolen längst zu einem Kultgetränk geworden.
€14.80
1 l = 19.73€
inkl. 19.0% MwSt.
der winterliche Verführer
Montgó Monastrell 2014
Der 2014er zeigt im Bouquet reife Kirschen, Cassislikör und feinste, vollkommen ausgewogene Röst- und Vanillenoten
€8.90
1 l = 11.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Der weiche Verführer
Weingut Zilliken Cuvée Jean-Baptiste 2015
Ein außergewöhnliches Rotweincuvée aus Spätburgunder und Dakapo, sehr saftig, samtig, weich und rund!!! Ein Traum!
€22.95
1 l = 30.6€
inkl. 19.0% MwSt.
Montgo Garnacha Old Vines 2013
die ur-spanische Rebsorte Garnacha spielt hier die Hauptrolle, die für herrliche Frucht und wunderbaren Schmelz sorgt
€8.90
1 l = 11.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Enrique Mendoza Shiraz 2013
kräftig, würzig, mit einem unglaublich feinem - mediterranem Charme - Herrlich der kräuterwürzige Nachhall.
€14.90
1 l = 19.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Dreissigacker Spätburgunder 2009
Ein spannender Spätburgunder. Die elegante Burgunder Art wird unterstützt von Beerenaromen erinnernd an Johannisbeere und Brombeere
€11.95
1 l = 15.93€
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Weingut Georg Preisinger Mit Leichtigkeit rot 2015
zu Pasta, Pizza und Fleischgerichten - Mit Leichtigkeit rot - leichte Jungweine mit eigenem Charakter
€8.95
1 l = 11.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Weingut Georg Preisinger Cuvée voll Freude 2011/2012
passt perfekt zu Wild, Steak, Schwein oder Pilzen - Cuvée voll Freude - mit viel Spaß im Glas
€12.50
1 l = 16.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Weingut Georg Preisinger Blaufränkisch Heideboden2012
perfekt zu Rehnüsschen, zu Wild, Lamm und Gans mit kräftigen, würzigen Saucen und würzigem Käse - blaufränkisch Heideboden
€13.95
1 l = 18.6€
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Weingut Mathis Pinot Noir
Rubinrot, kräftig mit leichten Tanninen im Abgang. Erleben Sie mit diesem Wein das Burgund in der Südpfalz.
€16.50
1 l = 22€
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Dowie Doole Hooley Dooley Red 2014
Hooley Dooley - heißt im australischen Englisch soviel wie ´Huch!´ und in Anspielung auf den eher speziellen Weingutsnamen Dowie Doole
€12.95
1 l = 17.27€
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