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Cuvée / Rebsortenmischung

Der Ausdruck Cuvée stammt aus dem Französischen und bezeichnet ursprünglich den Inhalt des Gärbehälters (von französisch Cuve – Gärbehälter). Die Bedeutung des Wortes ist je nach Kontext unterschiedlich.

Im deutschsprachigen Raum ist die Cuvée ein Synonym für Verschnitt, Mariage oder Mélange. Gemeint ist entweder das gemeinsame Keltern oder auch das Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung von Wein oder Schaumwein oder das spätere Verschneiden von Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder Lagen. Auch der so gewonnene Wein wird als Cuvée bezeichnet. Die gemeinsame Bedeutung all der verschiedenen Herstellungsarten ist somit, dass das Endprodukt Wein bei einer Cuvée aus verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen erzeugt wurde.

Die Zusammenstellung der Cuvée bzw. diese selbst wird in Frankreich hingegen als Assemblage bezeichnet.

Das Verschneiden von Weinen zu einer Cuvée hat ursprünglich den Sinn, die Qualität des fertigen Produkts zu erhöhen. Ein weiterer Grund kann die konstante Qualität und ein konstanter Geschmack über mehrere Jahrgänge hinweg sein, besonders bei Schaumwein und da wiederum vorwiegend bei Markenprodukten von Großkellereien.

Beim Verschnitt wählt ein Kellermeister z. B. einen sehr körperreichen, farbintensiven Rotwein als Verschnittpartner für leichtere, aber fruchtigere Weine aus. Dies geschieht aber immer mit Vorverkostungen der Verschnittanteile in kleinen Probenreihen, damit das Ergebnis sensorisch beurteilt werden kann. Eine optimal zusammengeführte Cuvée schmeckt besser als jede Partie für sich. Die Eigenschaften der einzelnen Partien wie Fruchtausprägung, Tanningehalt, Alkoholgehalt, Restsüße usw. ergänzen einander dabei zu einem harmonischen Ganzen. Typische Rebsortencuvées sind die Weine von Bordeaux, die aus drei bis fünf Rebsorten bestehen. Beim Châteauneuf-du-Pape sind sogar bis zu 13 Rebsorten zugelassen, wobei auch weiße Sorten in den Rotwein kommen dürfen.

Das 120.000 Liter fassende Cuvéefass in der Rotkäppchen Sektkellerei Freyburg/Unstrut
Während in den meisten weinerzeugenden Ländern das Verschneiden von Rebsorten zur Gewinnung eines Weins gang und gäbe ist, sind Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit. Die Rebsorten müssen dabei auf dem Etikett nicht vermerkt werden. Doch auch in Deutschland ist diese Art der Weinherstellung nicht neu. Sogar der gemischte Anbau mehrerer Rebsorten in einem Weinberg, die dann als „Gemischter Satz“ gemeinsam gelesen und gekeltert werden, besitzt eine lange Tradition. Obwohl der gemischte Satz heute nur noch wenig Bedeutung hat, gibt es bei einigen Winzern solche Cuvées als Spezialität.

Das größte Cuvée-Weinfass Deutschlands steht in Freyburg (Unstrut), Sachsen-Anhalt, mit einem Fassungsvermögen von 120.000 Litern und stammt aus dem Jahr 1896. (wiki)
Weingut Reis Cuvée Barrique trocken 2016
€9.95
1 L = 13,27 €
inkl. 19.0% MwSt.
Simply Sunshine Red 2013
Die Simply Sunshine Weine kommen aus dem Herzen Südaustraliens. Merlot 60% / Shiraz 30% / Cabernet 10%    
€8.70
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inkl. 19.0% MwSt.
Dowie Doole Moxie Sparkling Shiraz
„Moxie“ ist eine Trinksensation, Sparkling Shiraz/Malbec, einer der besten Rotsekte des Kontinents, Weingut Dowie Doole      
€19.95
1 l = 26.6€
inkl. 19.0% MwSt.
Allesverloren 1704 Red 2015
Der Allesverloren 1704 Red aus Stellenbosch begeistert mit einem fruchtintensiven Bouquet von Waldbeeren, Erdbeeren, Kirsche und dunkler Pflaume.
€11.95
1L= 15.93
inkl. 19.0% MwSt.
Springfield Estate Miss Lucy 2017
Als gold-gelber Wein spiegelt Springfield Miss Lucy die Fülle des Meeres wider und versprüht dabei deutliche Zitrusaromen, Grapefruit und liefert ein prachtvolles Mundgefühl
€14.95
1L=19.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Elephant Hill Le Phant 2013
Ein Wein mit eleganter Stilistik, der von einem lang anhaltenden Abgang vervollständigt wird
€17.00
1L=22,67€
inkl. 19.0% MwSt.
Elephant Hill Le Phant Blanc 2014
perfekt ausbalanciert und begeistert mit einem ausdrucksstarken Körper
€15.00
1L=20€
inkl. 19.0% MwSt.
Altius Reserva 2014
verführt mit exzellentem Bouquet, toller Struktur und viel Harmonie
€14.95
1L=19,93€
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!! Das Brüderchen der "Füchsin"!!!
Fox Creek Arctic Fox Grand Cuvée
Beeindruckend fruchtige und feinperlige Cuvée!
€19.95
1L= 26,60€
inkl. 19.0% MwSt.
Everybodys Darling
Weingut Bergdolt Reif & Nett Brunetto Secco bianco
toller, frischer und fruchtiger Secco für alle Gelegenheiten
€8.90
1L=11,87
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Diamond Estate EastDell Black Cab 2014
großartig in vielerlei Hinsicht
€13.95
1 L = 18,60€
inkl. 19.0% MwSt.
Neu!!!
Weinhaus Franz Hahn FIDIBUS 2016
Eine Weissweincuvée aus Grau-und Weissburgunder sowie Chardonnay, mit Ecken und Kanten, aber wunderbar trinkfreudig
€6.50
8,67€/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Weingut Geiger Zwilling Secco 2016
Cuvée aus Müller Thurgau und Weißburgunder
€7.10
9,60€/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Weingut Bernhardt Stairway to Heaven 2015
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2015 Komplexer, tiefgründiger Rock, der sich mit jedem Schluck intensiviert
€15.00
20€/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Winzerhof Nagel No Cuvée No Party 2016
Weißweincuveé aus Bacchus und Silvaner, exotisch und trinkfreudig
€7.00
9,33 € / Liter
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Weingut Biewers Pinaux brut 2016
ein harmonischer Hochgenuss aus Weiß-, Grauburgunder und Auxerrois
€13.50
18 €/ Liter
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DIVINO Großes Gewächs DOMINA 2012
DIVINO Großes Gewächs DOMINA 2012
€18.95
25,27€/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Weingut Bergdolt-Reif & Nett PIN:OX 2017
der ultimative Spargelwein: PIN:OX
€7.50
10,00€/Liter
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Weingut Bergdolt-Reif & Nett Leib & Seele 2016
Leib & Seele
€7.50
10,00€/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
Neu!!!
Weingut Zink Blanc de Blancs 2016
Weingut Zink Blanc de Blancs 2016
€9.50
12,67€/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
Neu im Programm!!!!
Weingut Geiger Rosé 2015
erfrischend und fruchtig - Weingut Geiger Rosé
€5.90
7,86 €/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
Neu im Programm!!!!
Weingut Geiger Violin Cuveé 2014
Spätburgunder und Acolon - Weingut Geiger Cuveé Violin
€5.90
7,86 €/Liter
inkl. 19.0% MwSt.
Neu im Programm!!!!
Weingut Geiger Zwilling Cuveé
ein Wein für Glücksmomente - Weingut Geiger Zwilling
€10.90
14,83 €/ Liter
inkl. 19.0% MwSt.
Fox Creek 'Vixen' Sparkling Shiraz
Die Füchsin ist sagenhaft!!! Gekühlt genossen ist es ein Trinkspaß seinesgleichen. !!!Grandios!!!
€19.95
1 l = 26.60€
inkl. 19.0% MwSt.
Ben Glaetzer Anaperenna Shiraz Cabernet 2012
 Der Anaperenna Shiraz Cabernet ist eine makellose Verschmelzung zweier Rebsorten: Shiraz und Cabernet Sauvignon. 
€44.90
1 l = 59.87€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Ironstone Pressings Grenache / Shiraz 2011
Ein großer Wein von d’Arenberg, der sich bei Lagerung stetig entwickelt, ausdrucksstark, strukturiert, vollmundig
€37.50
1 l = 50€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Stump Jump Red GSM 2011
Einer der besten australischen Rotweine seiner Klasse, ausgeglichen, mit einem betörenden Bouquet, aromemreich
€13.50
1 l = 18€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2015
eine gelungene Komposition aus Shiraz und Cabernet Sauvignon, mittelkräftiger Körper, feine Säure
€10.95
1 l = 14.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Koonunga Hill Shiraz 2015
eine gelungener Shiraz, würzig, fruchtig, mittelkräftiger Körper, feine Säure
€10.95
1 l = 14.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Cuveé Juveniles 2009
Eine Cuvée im Rhône-Stil! 60% Grenache, 20% Shiraz und 20% Mataro – auch Mourvèdre genannt – finden ihren Weg in den Wein
€27.50
1 l = 36.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Cuveé Juveniles 2015
Eine Cuvée im Rhône-Stil! 60% Grenache, 20% Shiraz und 20% Mataro – auch Mourvèdre genannt – finden ihren Weg in den Wein
€26.90
1 l = 35.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Nembus 2016
Ein temperamentvoller, eigenständiger Rotwein, der gut und gerne jeden Tag ins Glas wandern darf, bestes Preis/Genussverhältnis.
€4.90
1 l = 6.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Niepoort Fabelhaft Tinto 2014
 Zeigt ein weiteres Entwicklungspotential, deshalb sollte man auch einige Flaschen für 2 bis 3 Jahre im Weinkeller einlagern.
€9.95
1 l = 13.27€
inkl. 19.0% MwSt.
Niepoort Fabelhaft Tinto 2013 Magnum
Der Kult geht weiter...und Wilhelm Busch's Rabe Huckebein ziehrt Jahr für Jahr das berühmte Etikett.
€31.90
1 l = 21.27€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Koonunga Hill Semillon/Sauvignon Blanc 2012
Ein schwer zu überbietender, erstklassiger Weißwein, der die hoch angesetzten Erwartungen an einen Penfolds Koonunga Hill noch übertrifft
€9.90
1 l = 13.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Niepoort Fabelhaft Branco 2015
Elegant im präsenten Abgang, ist der Fabelhaft Branco ein universeller Speisenbegleiter zur mediterranen (Sommer-) Küche
€10.90
1 l = 14.53€
inkl. 19.0% MwSt.
Fox Creek Shiraz/Grenache 1999
eine sagenhafte Cuveé aus Shiraz und Grenache und ein weiterer Vertreter der großartigen Fox Creek Winery
€27.90
1 l = 37.2€
inkl. 19.0% MwSt.
Craggy Range Sophia 2013
Der Lieblingsblend von Steve Smith, einer der weltweit einflussreichsten Winemaker....er kümmert sich persönlich um seine Sophia
€58.00
1 l = 72€
inkl. 19.0% MwSt.
Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo 2008
Das Gegenstück zum Chardonnay aus dieser Serie - und ebenso absoluter Trinkspaß mit chilenischem Temperament
€11.80
1 l = 15.73€
inkl. 19.0% MwSt.
Tarantinto Crianza "el cacho" 2013
Mittlerweile ein Kultwein.....Kraftvoll mit tollem Biss, samtigen Tanninen und einer milden, gut verträglichen, integrierten Säure. 
€7.90
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Old Vines GSM Barossa Valley 2014
Ein fruchtbetonter, vollmundiger Wein mit würziger Note! Ein "Burgundian style" Wein mit seidiger Textur.
€19.00
1 l = 29.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Descendant Shiraz / Viognier 2009
Einer der alten RunRig Weinberge lieferte die Edelreiser, mit denen der neue Descendant Weinberg im Barossa Valley angelegt wurde 
€130.00
1 l = 173.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Torbreck Run Rig Shiraz / Viognier 2013
Dichte und Konzentration. Würze und süße Töne! ...bei 14,5 % Alkohol fühlt man sich aber auch fast wie im 7.Himmel 
€233.00
1 l = 310.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Rawson's Retreat Semillon Chardonnay 2012
Ein gut strukturierter Wein, der einfach Spaß macht!...und jung getrunken großen Genuss verschafft!
€8.50
1 l = 11.33€
inkl. 19.0% MwSt.
Penfolds Rawson's Retreat Semillon Chardonnay 2013
Ein gut strukturierter Wein, der einfach Spaß macht!...und jung getrunken großen Genuss verschafft!
€8.90
1 l = 11.87€
inkl. 19.0% MwSt.
Der Sanfte
Pillitteri Estate Winery Cabernet-Merlot 2013
Eine harmonische Cuvée, wunderbar ausbalanciert mit einem mittleren Körper.
€12.95
1 l = 17,27€
inkl. 19.0% MwSt.
Pillitteri Estate Winery Gewürztraminer/Riesling 2014
Das doch eher kühle Klima zeichnet hier den Charakter dieser Gewürztraminer/Riesling Cuvée aus.
€13.95
1 l = 18,60€
inkl. 19.0% MwSt.
ÉO Noir 2011 Staatskellerei Zürich Magnum 1,5l
Viel Eleganz verleihen die wunderbar samtige Textur und eine dazu passende, dezente Extraktsüße 
€59.95
1 l = 39.97€
inkl. 19.0% MwSt.
Ruffino MODUS Toscana 2008
Der perfekte 3-Rebsorten-Blend! Ein gigantischer Supertoskaner mit einem brilliantem Weinwert!!!
€34.00
1 l = 44,50€
inkl. 19.0% MwSt.
NEU!!!
Bergdolt-Reif & Nett "1838" Rotweincuvée -Creatión- 2016
...saftig, beerig, mit gutem Trinkfluss, weicher und milder Säure und viel mineralischem Druck
€8.20
1 l = 10,93€
inkl. 19.0% MwSt.
d'Arenberg The Laughing Magpie Shiraz/Viognier 2007 1,5 L
(Magnum 1,5 l ) "Die lachende Elster" gibt diesem Wein seinen Namen,  Shiraz 94%, Viognier 6%
€44.50
1 l = 29.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Der weiche Verführer
Weingut Zilliken Cuvée Jean-Baptiste 2015
Ein außergewöhnliches Rotweincuvée aus Spätburgunder und Dakapo, sehr saftig, samtig, weich und rund!!! Ein Traum!
€22.95
1 l = 30.6€
inkl. 19.0% MwSt.
Weingut Georg Preisinger Mit Leichtigkeit weiß 2015
der perfekte Wein um ihn im Sommer mit Freunden auf der Terrasse zu genießen - mit Leichtigkeit weiß
€8.95
1 l = 11.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Weingut Georg Preisinger Mit Leichtigkeit rose 2015
ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Pizza, Pasta oder Gemüse - Mit Leichtigkeit rosé - der Sommerwein!!
€8.95
1 l = 11.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Weingut Georg Preisinger Mit Leichtigkeit rot 2015
zu Pasta, Pizza und Fleischgerichten - Mit Leichtigkeit rot - leichte Jungweine mit eigenem Charakter
€8.95
1 l = 11.93€
inkl. 19.0% MwSt.
Weingut Georg Preisinger Cuvée voll Freude 2011/2012
passt perfekt zu Wild, Steak, Schwein oder Pilzen - Cuvée voll Freude - mit viel Spaß im Glas
€12.50
1 l = 16.67€
inkl. 19.0% MwSt.
Dowie Doole Hooley Dooley Red 2014
Hooley Dooley - heißt im australischen Englisch soviel wie ´Huch!´ und in Anspielung auf den eher speziellen Weingutsnamen Dowie Doole
€12.95
1 l = 17.27€
inkl. 19.0% MwSt.